Дифирамб азиатской еде.
Друзья мои, если вы вдруг собрались поехать (или пойти) в одну из стран Азии (я за свою жизнь побывал в 5 азиатских и 2 арабских странах), не гнушайтесь есть местную еду. Почему же?! Скажете вы..
Отвечаю:
1) Это дешево — что приятно и не напрягает кошелек.
2) Это вкусно - самую вкусную шурпу я ел в придорожной кафешке на окраине города Тараз, пока мы трапезничали, официантка подралась с посетительницей -_-. Самый вкусный падтай в Таиланде мы с братом ели у дороги сидя на пластиковых стульях. Ни одно приличное кафе на севере Таиланда мне такого кайфа не дало. Лучший жаренный рис с морепродуктами в Нячанге мы ели сидя за столом с клеёнкой, был ливень и все кафе протекало, где-то плавилась проводка и пахло гарью.
3) Это безопасно — в Азии вас не отравят. Тут иная культура еды. Люди готовят и сразу подают. Нет полуфабрикатов, нет заготовок, нет просрочки ибо люди готовят для себя. У многих в квартирах даже кухонь нет. Я ел в самых ужасных с виду местах, с мухами, грязными ложками, у дорог и без удобств, плов на вокзале в Ташкенте (Сережа подтвердит), забегаловке в Шимкенте где была только яичница и хлеб, а отравился всего 1 раз — самсой в Боровом (жирновата была) в далёком 2008.
4) Это необычно. Есть европейские пасты, борщи и прочее, конечно, можно, но как же понять культуру народа, если не через литературу и еду? Во Вьетнаме в любом месте подают суп Фо Бо (Фо в переводе с вьетнамского — быстрый), он вкусный, полезный, дешевый и просто готовиться. В нем сосредоточена вся тысячелетняя вьетнамская цивилизация с мясистыми коровками, рисовой лапшой и лаконизмом рецепта. Суп как культ предков — не меняется столетиями. Он пережил коллективизации, китайскую агрессию, французский колониализм, ковровые бомбардировки. Он как язык, только съедобный :)
5) Ну и обязательно смотрите где едят местные. На 99% это и есть показатель качества. Ради этого стоит свернуть с туристических улиц и зайти в дебри местной жизни. Часто вас будет вести запах (он же аромат). Главное иметь при себе влажные салфетки, не везде есть рукомойник.
#Азия #Вьетнам #Таиланд #советы #еда
